초콜릿

개요

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초콜릿

온도 제어는 초콜릿 생산에서 가장 중요한 변수 중 하나이며, 이는 그런포스 제품의 뛰어난 기능이기도 합니다. 수십 년의 경험을 바탕으로 그런포스의 전용 펌프는 다양한 공정 단계에 걸쳐 초콜릿 템퍼링에 정확하게 알맞은 온도를 유지할 수 있습니다. 또한 원심 펌프에서 수행하는 온수 온도 제어를 통해 맛이 세심하게 보존됩니다.

초콜릿 생산에 있어 유의해야 할 또 다른 문제는 높은 함량의 설탕입니다. 펌프는 결정화될 수 있고 그래서 산소에 노출될 경우 펌프를 손상시킬 수 있는 이 중요한 성분을 처리할 수 있어야 합니다. 이러한 이유 때문에 그런포스 펌프는 특별하게 설계된 이중 샤프트 씰이나 O 링 씰을 이용해 결정화를 방지함으로써 펌프의 수명을 연장시킵니다.

매질의 점도가 높기 때문에 로브 펌프야말로 초콜릿 생산에서 선택하지 않을 수 없는 펌프입니다. 특히 혼합 공정에서 시럽과 다른 성분을 도징할 수 있다는 추가적인 이점만으로도 그렇습니다.

초콜릿 생산에 사용되는 모든 그런포스 펌프는 스테인레스강과 주철로 만들어집니다. 스테인레스강으로 된 위생 펌프는 매우 위생적인 공정을 제공할 뿐만 아니라 내부식성이 높고 세척이 용이합니다. 이러한 이유로 펌프의 수명이 상당히 연장됩니다.





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